“想吃点好吃的,辣条”。一句话被送上热搜的辣条魔力是什么,竟能成为奥运冠军夺冠后最想吃的“好吃的”。在我们的记忆中,辣条一直被归结为“垃圾食品”,但是它独特的魅力还是吸引了各年龄层对它的喜爱,这一口“好吃的”究竟是靠什么征服我们的呢?
辣条的成分其实很简单,主原材料为小麦粉或其他谷物、豆类为,再加入水、盐、糖、油、天然色素等进行和面,然后进入膨化机高温挤压膨化,进行过膨化这个步骤后辣条就基本变熟成型,最后再加入辣椒面、香辛调味料等,辣条的制作工序就完成了。
这样看,好像辣条也只是加辣的膨化食品,怎么至于成“垃圾食品”呢?其实关于辣条是“垃圾食品的说法,一方面来源于添加剂的不健康,一方面来自于一些加工场所的不卫生。为了让辣条色香味俱全,有的辣条还会添加增味剂、甜味剂、抗氧化剂、香精等食品添加剂。
对于高血压患者来说,辣条确实是少碰为好的零食。从成分上看,辣条是妥妥的高油、高盐、高糖、高热量食品。
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高油:一包净含量106克的辣条脂肪含量大约为26克,而中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量是一天25~30克,也就是说,一包辣条下肚,摄入的就是一天的烹饪油推荐量了。
高盐:每100克的辣条含约2000~3000毫克的钠,换算成盐就是6、7克左右,而健康的盐摄入量建议是每天6克。所以吃一包辣条,基本就是一天的盐摄入量了。
高糖:虽然辣条包装并没有标明糖的含量,但因为糖能够减弱味觉对咸味的感受,所以它还是有加入不少的糖去中和辣条的咸味的。
高热量:100克的辣条所含有的热量大概是200多大卡,辣条因为种类不同,其实热量还是会有所差异的。一包70、80克左右的辣条大概就是140-160大卡之间。辣条的热量还是比较高的,吃一小袋的辣条,摄入的热量就等于一碗米饭的热量。
如此“高“风险的零食,高血压患者确实还是要尽量少吃,除了均衡饮食,少油少盐,日常的监测血压工作也不能落下噢。
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辣条虽香,可不要过分贪吃噢